青椒仔姜麻辣鸡

作者： 汀蓝

四川人在南方边陲，想吃正宗的川菜或辣系菜就得自己动手。夏天来了，仔姜的季节，特有的鲜味和辛辣融合青椒，必然给鸡块一剂增味剂。平心而论，不太喜欢本地的鸡肉味，买过很多所谓走地鸡，都不是特别的满意。但是，这样的做法，我觉得可以美味很多。

用料

• 青椒 8个
• 仔姜 2块
• 葱 1根
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 一勺
• 鸡肉 半只切块
• 蒜 4瓣
• 盐 少许

青椒仔姜麻辣鸡的做法步骤

步骤 1

大葱切段，蒜切小块，花椒少许。

步骤 2

青椒洗净切小段，仔姜洗净切薄片。

步骤 3

鸡肉切块，水开了倒入锅里焯水，捞起来。

步骤 4

锅里倒油，烧热，倒入葱蒜花椒炒香，再倒入鸡块翻炒。

步骤 5

翻炒至鸡块出油微黄，再加入适量生抽上色。

步骤 6

加入青椒和仔姜，继续翻炒，加盐少许，白糖少许。

步骤 7

起锅装盘，享受美味。

步骤 8

辣鸡块爽口之余，仔姜片尤其入味儿。

青椒仔姜麻辣鸡的小贴士

鸡块焯水不宜过久，几分钟即可。仔姜选择长条细嫩型，入口很爽脆。

菜谱创建时间：2017-07-19 16:13:44