自制凉皮

作者： 徐京辉-

夏天最适合吃凉皮啦，软软的面皮，加上一点黄瓜，清爽可口，自己做的凉皮一点也不难，非常值得一试。

用料

• 高筋面粉 120克
• 水 250克
• 黄瓜 1根
• 盐 3克
• 醋 适量
• 淀粉 10克
• 辣椒油 适量
• 生抽 适量

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

先将淀粉和盐倒面粉搅拌匀，

步骤 2

然后将一半水慢慢倒入面粉中， 一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。

步骤 3

顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。

步骤 4

舀一勺面浆，倒入班戟盘中。面糊均匀铺满班戟盘。

步骤 5

嫩烤箱蒸汽模式蒸5分钟

步骤 6

蒸好的凉皮取出放在烤盘里放凉备用

步骤 7

晾凉的凉皮折叠后切条，装入碗中。

步骤 8

黄瓜切丝放入凉皮中，加入适量醋、生抽

步骤 9

再加入辣椒油搅拌均匀即可食用

菜谱创建时间：2017-07-19 09:38:55