藤椒凤爪

作者： 吃圣代的银时

本人可以称为凤爪杀手。热爱各种做法的凤爪，不仅喜欢吃，也喜欢研究各种做法。争取以后出一套花式凤爪做法。第一次写菜谱，照片拍的一点也不好。下次努力。

用料

• 凤爪 适量
• 青椒 适量
• 蒜 适量
• 藤椒 一小爪
• 小米辣 2个
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 红花椒 几颗
• 姜 几片

藤椒凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪对半切开，加入姜片，红花椒粒，盐，焯水，撇去浮沫，烧开后煮8分钟左右 利用这个时间将蒜，青椒，小米辣，藤椒都切碎，如果喜欢辣，可以多加小米辣

步骤 2

用筷子能戳穿就好了，滤去水和多余杂质。凉水一直冲到凤爪变凉，用冷水冲就行。

步骤 3

冲凉后再用冷水泡一下，泡去多余的表面的胶质。

步骤 4

泡几分钟，捞出滤干水分，用手一截一截掰开，一定要用手掰，不要用刀切。掰开的更入味。尽量的掰小块一点。

步骤 5

加入所有调料，糖和醋都要少一点，只是提一下味。加入一小碗冷开水，盐要多一些，充分搅匀，放几个小时，冷藏之后更爽口。千万不要加热开水，不然冷藏了会变成一块。放一会儿要翻动，方便均匀入味。

步骤 6

这个光线好暗，冰箱里面拍的，可以开动了。也可以作为看电视的零食哦。做了很多次了，凤爪最爱的做法。

菜谱创建时间：2017-07-18 23:43:10