麻辣豆腐

作者： 我很家常

其实也不太麻、也不太辣，适合我的口味😝😝😝

用料

• 豆腐 一块
• 郫县豆瓣辣酱 一大勺
• 花椒 一把
• 油
• 清水

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切边长为2厘米左右的小方块。 豆腐放置一段时间后可能会出水，注意沥干。(豆腐可随自己的口味选择老一点或嫩一点)

步骤 2

锅先烧热，改小火，放入花椒略炸

步骤 3

一大勺郫县豆瓣辣酱，小火炒出红油

步骤 4

放入豆腐，轻轻推炒均匀。 豆腐易碎，动作要温柔一点儿 据说豆腐先焯水不易碎，大家可以试试。不过我不喜欢，觉得那样不入味，口感也变了。

步骤 5

加入一些清水，量以没过豆腐为宜，大火烧开，改小火，加盖子焖煮几分钟。

步骤 6

开大火收汁即可。

步骤 7

装盘！

麻辣豆腐的小贴士

🌹我的豆瓣辣酱是咸的，所以没有加盐。

菜谱创建时间：2017-07-18 22:24:42