快手绿豆糕

作者： 不负人间烟火

这个版本真的太偷懒了。但是我喜欢😄

用料

• 脱皮绿豆 500g
• 白糖 70g
• 玉米油 80g
• 蔓越莓干 50g

快手绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆清洗后泡水入冰箱。几个小时或过夜。

步骤 2

把水倒掉。略微存一点水也没关系。隔水蒸50分钟。用刮刀或其他工具把熟豆子压成粉。越细腻越好。也可以装保鲜袋内用擀面杖啪打成粉。（这是关乎成败的一步！一定要蒸的熟透！锅内水多添一些，30分钟后检查一次锅底水量。预防干锅。干锅会让贴盆位置的豆子变硬！）不要看其他配方建议料理机加水搅拌均匀的方法。因为加水量很难控制，又麻烦😡

步骤 3

加糖和油、蔓越莓打碎一起拌入。不粘锅炒热。晾凉压模。捏50g小丸塞入50g模具可做26个。

快手绿豆糕的小贴士

玉米油烧热放凉备用。或者换成等量黄油。不要用橄榄油，因为味道很重。

菜谱创建时间：2017-07-18 20:12:43