天妇罗鱿鱼(瓜菜类)

作者： 果果-手作

用料

• 鱿鱼(或瓜菜类) 300克
• 椒盐 适量
• 天妇罗粉 75克
• 冻啤酒或冰水 113克

天妇罗鱿鱼(瓜菜类)的做法步骤

步骤 1

鱿鱼切段滤干水份，加椒盐调味；

步骤 2

将冻啤酒(或冰水)倒入碗中，加入天妇罗粉稍拌匀，(粉:水=1:1.5)，无须过分搅拌，有些小粉块浮在表面上是最佳状态 (加入冻啤酒或冻水，炸时一凉一热，鱿鱼须会炸的更酥脆)；

步骤 3

把鱿鱼须分次放入粉浆中，适量裹上粉浆，将油温烧至八成热，轻轻放入油锅中，中火炸至金黄即可； *凡是炸的，上色差不多满意时(八成色)、起锅前就要开大火逼出油份，成品才会不油腻。

菜谱创建时间：2017-07-18 18:39:54