卡士达酱

作者： 涵妈日记

冷藏之后有冰淇淋的口感，家中的小女每次都说好吃，此菜谱仅作记录制作心得，也是懒人做法

用料

• 牛奶 200克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 10克
• 糖 40克
• 玉米淀粉 10克
• 淡奶油 100克

卡士达酱的做法步骤

步骤 1

准备一个不粘锅，粉类过筛，所有材料（除了淡奶油）全部倒入锅中，用打蛋器搅拌均匀，差不多就行，再准备一个碗和一盆冰水

步骤 2

开小火，一直搅拌，直到出现浓稠状态，马上关火，倒入盆中，把碗坐进冰水，使之冷却

步骤 3

为了让温度快速下降，要不停的搅拌，直到感觉没有明显的温度，拿出碗，用保鲜膜贴着蛋奶泥入冰箱冷藏30分钟左右

步骤 4

等到冷却之后，可以打发淡奶油，打到出现纹路即可，把淡奶油和蛋奶泥混合均匀就完成了

卡士达酱的小贴士

我不喜甜，糖量稍减，喜甜的朋友可以再加10克的糖 懒人做法，做出来的成品口感也不错，还省了中间步骤 大家可以试试哦

菜谱创建时间：2017-07-18 17:04:57