银耳莲子羹

作者： 心晴一人食

三伏天在长沙实在太热了，不愿意吃热乎乎的东西，晚餐就用这个代替吧

用料

• 银耳 1朵
• 莲子 50克
• 红枣 4颗
• 枸杞 10粒
• 冰糖 50克

银耳莲子羹的做法步骤

步骤 1

银耳可以提前一晚泡发，一大朵可以做10个人的量； 莲子建议用新鲜的，现在市面上正卖，10块钱5个，可以剥好多个。又新鲜有甜，除去绿衣，一个个圆滚滚的白粒粒很可爱； 枸杞，红枣提前洗干净泡2小时；

步骤 2

银耳泡发后剪掉底部硬的黄色的，反复洗干净，撕成小朵，越小越容易出胶质；（我留了一半做粥） 银耳莲子枸杞红枣放在炖盅里面，加水没过食材，我用的的是小熊炖盅，有预约时间。 炖4小时后，加入冰糖，再炖3小时。 出锅的时候已经很粘稠了，放凉后入冰箱，第二天就能吃了。

银耳莲子羹的小贴士

炖热太热，可以在空调房放一晚第二天入冰箱；银耳小小一朵可以泡发很多，注意量；冰糖我的冰糖味淡，喜欢甜的可以增加冰糖的用量，最好是老冰糖，一块块的

菜谱创建时间：2017-07-18 15:45:58