功夫鱼旦-家常咖喱鱼蛋的做法

作者： 老广记厨神Linzp_kw

鱼旦早期盛行于港澳一带，亦被称为香港街头小吃的台柱，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。美味的鱼蛋是一款风味街头的小吃熟食，始于1950年代的流动小贩。这种鱼旦用油炸过的，外层金黄色，由鲨鱼肉制作。吃时常伴以辣椒酱或甜辣酱，边走边吃，成为一种市井小吃文化。一般的鱼旦档有辣味与原味两款鱼旦以供选择。 据说香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼旦，是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋在香港人心中的地位！随着香港与内地美食文化日渐融合，鱼旦逐渐从港澳风靡至内地，现在我们看到很多士多店、小吃店、火锅店都少不了鱼旦的身影，鱼旦成了当红小吃之一。 更多资料：http://www.gfyudan.com

用料

• 鱼蛋
• 油
• 生姜
• 米酒
• 盐
• 咖喱粉
• 秘制酱料

功夫鱼旦-家常咖喱鱼蛋的做法的做法步骤

步骤 1

备好食材，洗净备用（冷冻鱼蛋需提前解冻）

步骤 2

把鱼蛋加进锅中翻炒，一边调制咖喱酱料

步骤 3

把调好的酱料倒进锅里，加水，加进几滴米酒，开中火烧开，再调小火煮二十分钟左右

步骤 4

等待入味即可食用

菜谱创建时间：2017-07-18 14:47:40