肉桂卷

作者： 雪-竹

之前对肉桂的味道很陌生，女儿买的肉桂粉还剩了不少，试着做了这款肉桂卷，不用黄油，配方简单，组织松软，味道惊艳，欲罢不能。

用料

• #配料一：
• 面包粉 200g
• 全麦粉 100g
• 糖粉 35g
• 奶粉 12g
• 蛋液 50g
• 水 145g
• 盐 5g
• #配料二：
• 酵母 4g
• 食用油 25g
• #配料三：
• 肉桂粉 5g
• 砂糖 20g
• 酒渍葡萄干 40g

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

配料一放入面包机中，启动和面程序，三分钟后停止，静置15分钟（夏季，其他季节适当延长至30分钟左右）后，加入酵母，启动和面，10分钟后加入油，揉出不易破的薄膜。

步骤 2

面包桶上加盖湿布发酵至两倍大，取出排气，静置15分钟。

步骤 3

将面团擀成长方形，喷水或者抹油，铺上配料三（其中一边留一厘米左右），松松地卷上并封好口，切成八份，二发后190度13分钟。

肉桂卷的小贴士

我第二次做的时候，同样的用量，做了10个，分两次烤的，也不错。

菜谱创建时间：2017-07-18 10:38:49