卤鸭货，来一锅！（精简版周黑鸭）

作者： 花生虫

嘻嘻，跟着下厨房的大厨们学习，永远不会跑偏哦！ 多谢大师们的食谱，有样学样，第一次卤鸭鸭，满屋飘香，辣椒放的少，适量的花椒，麻麻的，甜中带些许辣。且不说和周黑鸭比较起来的还原度，反正孩子吃的可带劲儿了，分分钟消灭了仨翅俩蛋加一个大腿腿！炎炎夏日，吾儿难得这样的好胃口，偶尔吃个鸭鸭还是蛮过瘾的。喜欢变态麻辣的朋友，可以多加麻椒、花椒、辣椒。也可以加点甘草、陈皮啥的，味更足哦。 用料真心是跟着感觉走，没有刻意的称量，大热天的随性点不会那么累😁生抽、老抽、料酒，调了一小碗，没有另加水、盐、油。全程小火焖1个小时，完美！ 饿货馋货们，来一锅鸭货呗！嘿嘿嘿～

用料

• 鸭翅 10个
• 鸭腿 2个
• 鸭肫 10个
• 白煮蛋 3个
• 花椒 一把
• 料酒 比生抽多一点😁
• 老抽 稍许即可
• 桂皮 1小块
• 生抽 比料酒少一点😁
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 姜 2块
• 冰糖 一小堆❤️

卤鸭货，来一锅！（精简版周黑鸭）的做法步骤

步骤 1

鸭货们先洗洗白

步骤 2

开水里焯掉血水

步骤 3

捞出鸭货，沥干水，和白煮蛋剥壳后一起码在锅里。（我用的不粘锅，超好用）

步骤 4

各种配料的比例搭配完全跟着感觉走，月亮走，我也走=(^.^)=

步骤 5

各种配料和调好的汁，均匀地倒在鸭货上咯（看下面的小视频）

步骤 6

劈劈啪啪撒呀撒…

步骤 7

哗啦哗啦浇汁咯……

步骤 8

浇完汁，电磁炉的煲汤模式，300-500的小火，焖1个小时！

步骤 9

中途实在没忍住，揭盖看了好几回，嘿嘿嘿

步骤 10

1小时后汤汁收的差不多咯，关火，各种拍照😁

步骤 11

装盘

步骤 12

搭配凉拌马兰头和番茄蛋汤，能量满满！

卤鸭货，来一锅！（精简版周黑鸭）的小贴士

1.尽量使用不粘锅 2.小火焖，焖啊焖

菜谱创建时间：2017-07-18 02:33:23