Triple Flavor Pizza

作者： ChristineMikaelson

好友来做客，三种口味三块披萨吃不完，于是每种占1/3做成了一个披萨。“三味披萨”中文有些怪异，于是就码了外网发图时标记的“triple flavor pizza”。非常简单，以平底锅披萨为基础。

用料

• 披萨饼：
• 高筋面粉 150g
• 酵母 1.8～2g
• 温水（35℃左右） 80ml
• 其他用料可随意搭配

Triple Flavor Pizza的做法步骤

步骤 1

酵母加入40g温水中制作酵母水，放置5min左右，倒入150g高筋面粉中，再倒入剩余40g温水

步骤 2

用一根筷子搅拌，面粉形成雪片状面团后，用手揉面，直至揉合成光滑面团

步骤 3

面团放入干净碗中，碗口盖上湿布（人为创造潮湿环境加快发酵），在温暖处发酵40min，拿出时面团发酵成两倍大

步骤 4

砧板撒面粉，擀面饼，擀至接近平底锅大小时，将面饼放入平底锅，用手指或拳头轻轻将面团从内往外推，在此过程中使面团变成想要的大小，拥有理想的厚度（厚度尽量均匀），并做出饼边。在饼除饼边位置用叉子戳满小洞（保证第一次烤饼时的空气流通）

步骤 5

平底锅小火煎饼，煎至饼微微变硬，此时饼无明显变色（熟度控制很重要！因为之后有煎、焖的过程，这一步骤时不能太熟）

步骤 6

关火，放料。顺序：酱，马苏里拉芝士，菜/肉，芝士碎/芝士片切条。 我尝试的搭配如下： 1. 香蒜味奶油奶酪；蟹味菇，杏鲍菇片，白玉菇，鸡胸肉块（腌制时加入料酒、酱油、蜂蜜） 2. 意面番茄酱；青豆，甜玉米粒，胡萝卜，培根 3. 味好美沙拉酱；菠萝，蛇果，火龙果，红心火龙果，甜玉米粒，蔓越莓

步骤 7

小火加盖至芝士融化（也可通过闻味道来判断披萨烤熟与否）；如果芝士没有明显融化、饼已出现焦味，立即关火，不要开盖子，焖至芝士融化。

步骤 8

取出披萨，大快朵颐

菜谱创建时间：2017-07-18 01:24:22