脆脆的薯条

作者： 妞＼(☆o☆)／

小孩放假在家了，每天想的都是今天吃什么。 试了很多种薯条的做法，要么就是太油，要么就是冷了后软软的，调整了一些过程就有了这个

用料

• 土豆 适量
• 芡粉 适量
• 色拉油 适量

脆脆的薯条的做法步骤

步骤 1

土豆切成5-7毫米的宽度和厚度。洗净后漂15分钟，去除多余的淀粉

步骤 2

凉水下锅6分钟的样子起锅。不要煮的太软. 如果是开水下锅的话，差不多2分钟就可以了

步骤 3

煮好的土豆，控水（可以用厨房纸控去多余的水份），加上芡粉混合均匀。放冷冻室冷冻24小时

步骤 4

冻好的土豆再撒上一层薄薄的芡粉，目的是控制水份，以及薯条凉后也不是软的（如果拿出来的土豆上有冰渣，需要把冰渣去除）

步骤 5

油温大概4成热下土豆，改大火。炸至土豆金黄，表面变硬，就可以起锅了。（炸好的可以用厨房纸控油）

步骤 6

加上番茄酱，就可以美美的吃了

脆脆的薯条的小贴士

1:土豆不能切得太粗或者太细。 2:煮的时间不能太长。土豆不需要煮熟。 3:第二次的芡粉不能太多，如果不小心撒多了，在炸的时候一定要筛筛

菜谱创建时间：2017-07-17 16:00:45