口水鸡家常版

作者： 十月盒儿小厨娘-

妈妈生日没在家 过周末回家给妈妈补做一道她没吃过的菜做生日礼物 祝妈妈永远开心 幸福。

用料

• 鸡腿 2只
• 花生 一把（手抓）
• 辣椒 4个
• 姜 6片
• 芝麻 一小把
• 葱 2根
• 料酒 2勺
• 花椒 一小把
• 生抽 4勺
• 糖 根据口味自行选择
• 醋 4勺
• 盐 根据口味自行选择

口水鸡家常版的做法步骤

步骤 1

两只鸡腿洗净后入锅 加冷水没过鸡腿 加几片生姜 一下把花椒 适量料酒 大火煮开后煮15-20min 关火后加盖闷15分钟左右（这样鸡肉熟透也不会过老哦 口感鲜嫩）

步骤 2

煮鸡肉的过程中将配料切好 我这里选择了香葱 蒜 青椒 青椒是超级辣的那种线椒 如果吃不了辣的宝宝们可以选择不辣的小米椒之类 葱切小段 蒜切粒 线椒切小段 这些准备好备用

步骤 3

煮好的鸡腿捞出来泡在冰水里 可以保持鸡肉的脆爽口感哦 完全冷却后取出

步骤 4

把鸡肉撕成条状摆盘（我最爱的步骤 嘿嘿）

步骤 5

调酱汁时候没拍照 但是！酱汁是最关键的一步！具体做法如下 1.锅烧热 放入适量的食用油和花椒小火爆香 2.刚才准备好的配菜里舀几勺红辣椒末（平时吃油泼面的那种）加红辣椒末是为了增加口水鸡的辣感和鲜艳色泽度 3.捞出花椒扔掉 热油倒入刚才准备好的辣椒蒜和香葱里 兹啦～ 4.加入适量盐 糖 生抽 香醋 熟芝麻 搅拌均匀 5.白糖一定要加哦 口水鸡的人灵魂所在 甜甜辣辣超好吃 6.花生可以在锅里炒熟 也可以在微波炉里转熟 用蒜臼捣碎 均匀撒在鸡肉上 7.最后把做好的调料全部倒在鸡肉上 加点香菜提香（不爱吃香菜的宝宝直接跳过开吃）

步骤 6

好啦 可以吃啦！

口水鸡家常版的小贴士

调料的味道可以根据自己的口味来调整哦 希望宝宝们可以与我多多交流 hiahia！

菜谱创建时间：2017-07-17 11:36:20