杂果生炒骨

作者： 6582_nc49

用料

• 排骨 5两
• 水蜜桃 1个
• 苹果 1个
• 米酒 少许
• 酸甜汁
• 茄汁 4汤匙
• 6度米醋 4两
• 片糖 2片
• 柠檬汁 少许
• 山楂 少许
• 盐 少许

杂果生炒骨的做法步骤

步骤 1

排骨下盐、糖、米酒、生粉撈勻。

步骤 2

將之均勻地撲上乾生粉。

步骤 3

鑊內下 4湯勺油，以大火燒滾至八成熱，放入排骨炸，待排骨浮面，便可盛起。

步骤 4

鑊內下少許油，爆香切块的苹果及水蜜桃，灒少許米酒。

步骤 5

加米醋、片糖、鹽及茄汁，煮至片糖溶掉。

步骤 6

排骨回鑊炒勻，最后滴少许柠檬汁，加生粉芡和油略炒便可。

杂果生炒骨的小贴士

1.用純米醋煮汁，便不會呛喉。 2.煮醋汁時，加少許鹽才美味。此外，用片糖取代砂 糖煮汁，味道會較好。 3.除了用苹果和水蜜桃，还可以用菠萝、杨桃、草莓、火龙果、酸姜，增加风味。

菜谱创建时间：2017-07-17 10:31:46