小肠仔包

作者： 走过咖啡屋1025_79491

用料

• 高筋面粉 350克
• 糯米粉 50克
• 白糖 60克
• 盐 2克
• 色拉油 30克
• 鸡蛋液➕水 240克（水量可适当加减)
• 稠酸奶 120克
• 耐高糖酵母 4.5一5克
• 小肉肠 18个

小肠仔包的做法步骤

步骤 1

将全部食材入面包机内拌匀后（除肉肠外）静置20分钟，使面粉充分吸收水份。 如果夏天，酵母可在揉面结束前10分钟加入。

步骤 2

开启揉面程序约40分钟左右，至薄膜状态即可进入基础发酵。

步骤 3

发酵约1.5－2倍。

步骤 4

取出面团排气分割成18份

步骤 5

拿一份面团搓成圆柱形。

步骤 6

擀成长条后，用刀从二分之一处切几刀如图，然后放上肉肠卷起。

步骤 7

卷至切口处，把切成条的面片逐个有间隔地包卷起来。

步骤 8

整完后码入烤盘（二盘）。进行二次发酵。

步骤 9

发至约二倍大后（预热烤箱180度）。刷蛋黄水或蛋液。

步骤 10

入烤箱上下火180度20分钟一22分钟

步骤 11

出炉移至凉架上冷却。

步骤 12

冷却至微有余温时便可入袋密封保存。如果不是一、二天内吃的话要冷冻保存。提前8一10小时取出后回温可直接食用，口感很软的。

步骤 13

也可回烤，160度，6一8分钟。口感和新鲜的一样。

菜谱创建时间：2017-07-17 07:22:38