酱肘子

作者： Yan_C

屈浩师傅的方子

用料

• 肘子 1只
• 黄酱 两大勺
• 花椒 些许
• 大料 三个
• 香叶 两三片
• 草果 两三个
• 桂皮 1条
• 冰糖 少许
• 葱段 两根
• 姜片 一小段

酱肘子的做法步骤

步骤 1

热水下肘子，焯水，加两小勺酒去味，滤去浮沫。可保留焯的水。

步骤 2

起另一个锅，热油下黄酱，炒香后下开水。放入焯好的肘子。烹入料酒，姜葱，和各种香料。可适量加入盐。 最后放入些许冰糖。

步骤 3

大火烧开。小火炖煮2-4小时。

酱肘子的小贴士

黄酱不是黄豆酱哦，最好不要替换。 卤好的酱料滤干净，烧开，撇去油后可冷藏保存，下次再用。

菜谱创建时间：2017-07-16 23:36:06