蛋黄焗南瓜

作者： 浮山愚者

一直很喜欢吃南瓜，孩子喜欢吃咸鸭蛋，正好有老家带来的家养鸭生的鸭蛋，那就看看南瓜与咸鸭蛋能不能碰撞出火花吧😄

用料

• 南瓜500 克
• 咸鸭蛋蛋黄2个
• 干淀粉100 克
• 油
• 盐
• 葱

蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮洗净，切成长条状，然后晒上盐拌匀。这时南瓜条会出水，静置30分钟晾干水份。

步骤 2

将南瓜条裹上干淀粉，锅中热油，放入南瓜条炸3分钟左右成金黄色，捞出南瓜条。

步骤 3

鸭蛋黄放入碗中用勺子碾碎成粉末状(鸭蛋要提前煮熟)，锅中放少许油烧热，放入蛋黄沫，大约30秒后蛋黄起沫，放入炸好的南瓜条快速拌匀，10秒后撒上葱花出锅。

蛋黄焗南瓜的小贴士

1)蛋黄要黄亮亮的才好，发黑的蛋黄做出来的菜也发黑; 2)炸南瓜条时要翻边，防止炸焦。

菜谱创建时间：2017-07-16 18:59:56