萝卜丝酱肉包子

作者： 团长家的呱嗒厨

用料

• 面粉 300克
• 温凉水 适量
• 葱、姜、花椒、大料、白胡椒、五香粉、盐、酱油、糖 适量
• 面酱 适量
• 蘑菇辣酱 适量
• 梅花肉 一斤
• 萝卜 一个约两斤

萝卜丝酱肉包子的做法步骤

步骤 1

温澥开一茶匙酵母。温凉水和面。手光盆光面团光。饧发三十分钟(头伏天，大小午，环境温度高。其他时候温度不同，自行调节)。

步骤 2

萝卜去皮，擦丝，入淡盐水。十五分钟后清洗，沥干。杀水沥干后萝卜的量会有所下降。

步骤 3

梅花肉打成肉末。姜一块，剁茸。葱三分之一棵，剁碎。蚝油两汤匙。糖若干。加入一半生肉中。勺内宽油，低温慢煎花椒和大料，变色出香后捞出(约三分钟)。大火入一半肉末，变白后加入面酱+辣酱+酱油半手勺，出红油后混合肉末炒出油。出勺放凉。

步骤 4

加盐找口，生熟馅料打匀起粘。加入萝卜丝调配均匀。

步骤 5

包！(老婆鼎力相助！)

步骤 6

吃！(自己就能搞定！)

菜谱创建时间：2017-07-16 17:29:59