土豆絲拌粉絲

作者： 慕岚Beijing

苦夏中的你，這個涼菜可以又當菜又當飯。用了大量蒜沫和食醋，杀菌又消炎。只這一道菜，姐姐在單位成功吸粉。

用料

• 粉丝 2把
• 土豆 1個
• 香菜 2根
• 胡蘿卜 1點
• 大蒜 5瓣
• 盐 4克
• 醋 1大勺
• 花椒 10粒

土豆絲拌粉絲的做法步骤

步骤 1

土豆絲、胡蘿卜絲焯水。變成玉色即可。

步骤 2

過涼水，為的是叫土豆絲脆挺。

步骤 3

粉絲開水焯過，過涼水。

步骤 4

大蒜拍後剁成蒜沫。

步骤 5

炸花椒油

步骤 6

依次放入粉絲、香菜、土豆絲、蒜沫、食鹽。把熱的花椒油澆在蒜沫上，淋上食醋即可。

步骤 7

拌勻，裝盤，點綴白芝麻。

土豆絲拌粉絲的小贴士

用蒜沫而不是蒜泥原因是蒜泥口感會更辣。 調料放的越簡單，越能顯出食材本來的味道。 胡蘿卜、香菜、白芝麻多為點綴，也可不放，不影響此菜的味道。

菜谱创建时间：2017-07-16 16:59:55