手揉扯面

作者： 贾小細

每次揉好面团再擀开觉得麻烦就找了个偷懒的办法 擀面皮不熟练歪打正着琢磨出来了个简单粗暴的方式 扯面，口感更加劲道爽滑 面粉和水比例还是2:1 盐少许500g面粉用2g盐就够了

用料

• 面粉
• 盐
• 水
• 油

手揉扯面的做法步骤

步骤 1

面粉开窝加盐水搅成絮状

步骤 2

和面成团

步骤 3

三揉三醒

步骤 4

面团光滑不粘手

步骤 5

擀成椭圆状厚约一厘米的面皮

步骤 6

然后均匀切成条状

步骤 7

盘子抹油将面条沾油放在盘子里

步骤 8

可以放进冰箱冷藏也可以盖湿布静置 静置过后的面条柔软有弹性

步骤 9

案板抹油，将面条抻着拉长，呈均匀圆柱状 也可以压扁拉成面片妆

手揉扯面的小贴士

自己觉得扯面比擀面更容易也更省时间 特别是像我这样擀面不熟练的人尤为适合

菜谱创建时间：2017-07-16 13:01:55