亚麻籽黑麦欧包（海绵酵头）

作者： 任姣龙

丑是丑了点，因为做的太晚了，直接搁烤箱里去睡觉了，生怕烤箱爆炸！

用料

• 海绵酵头
• 高筋面粉 100克
• 全麦粉 25克
• 水 187克
• 蜂蜜 8克
• 酵母 1克
• 小麦面包
• 全麦粉 50克
• 黑麦粉 50克
• 亚麻籽粉 25克
• 高筋粉 25克
• 盐 2克
• 酵母 1克

亚麻籽黑麦欧包（海绵酵头）的做法步骤

步骤 1

海绵酵头的用料在盆里混合均匀，封上保鲜膜，室温发酵1-4小时

步骤 2

发酵好后，在海绵酵头里加入剩余的面粉、黑麦粉、亚麻籽粉、酵母、盐，混合均匀。手沾水在盆里轻微揉下面团，从低部往上拉翻。盖保鲜膜室温发酵到2倍大。

步骤 3

案板上撒面粉，面团盆里也撒。把面团从盆里倒出来，轻柔。 轻微整形，每边底部拉着向上翻。反过来，整圆，放入发酵蓝里发酵。 快好的时候烤箱预热220度。有铸铁锅或砂锅的一起预热。

步骤 4

割包。 面包放入铸铁锅烤35分钟

菜谱创建时间：2017-07-16 11:00:41