西兰花爆炒鸡胸

作者： yuan_z

用料

• 西兰花 一朵
• 鸡胸肉 一两块
• 辣椒 两只
• 蒜 两瓣
• 姜 两片
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许

西兰花爆炒鸡胸的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡胸肉洗干净沥干，切成丁，放少许生粉，生抽拌匀放置一旁；西兰花掰成小朵洗净沥干；姜切片，蒜切末。

步骤 2

热锅入油，油热后下西兰花翻炒，至微软后撒少许盐，至八分熟盛出。

步骤 3

热锅冷油，下鸡丁，不断迅速翻炒，至表面断生；划开到锅边，锅中间下蒜末姜丝和几颗花椒，翻炒，下辣椒翻炒片刻，下西兰花，随后加入蚝油少许，生抽少许，翻炒片刻，如果不够咸表面撒少许盐翻炒。出锅前加少许花椒油调味，更加鲜美！

西兰花爆炒鸡胸的小贴士

鸡丁要先处理好才会嫩； 炒鸡丁的时候，大火，不断翻炒均匀受热； 起锅前加入花椒油少许很重要，会回味很鲜美！

菜谱创建时间：2017-07-16 08:25:15