芝麻包

作者： 不负人间烟火

参照红叶99的方子。略作改动。很好吃😋所以记下备用。

用料

• 高粉 320g
• 酸奶 160g
• 全蛋液 40g
• 白糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 25g
• 蜜豆 适量
• 白芝麻 适量

芝麻包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐把其他材料搅拌均匀。面包机和面慢速加快速各一次。加盐。快速5分钟。加黄油快速一次20分钟。面包机发酵1小时至2倍大。

步骤 2

取出排气均分12份。每份48g左右。滚圆盖膜二次发酵20分钟

步骤 3

把每个面团擀成约15cm长椭圆型一侧加蜜豆，卷起捏紧。约13-14cm。把12个全部整形好。另取一个鸡蛋分出蛋白液。刷表面粘好白芝麻。

步骤 4

烤箱第三次发酵至2倍大

步骤 5

上管170度。下管175度。预热。中上层20分钟。

菜谱创建时间：2017-07-15 23:59:34