酸辣凤爪

作者： 我是阿莫

我家先生说凤爪很难做得好吃，我说那是因为你没吃过我的。夏天，酸爽加上火辣辣，做酸辣味儿的再合适不过了。

用料

• 鸡爪
• 鸡爪 1斤
• 醋 2勺
• 香油 0.5勺
• 料酒 1勺
• 盐 50克
• 辣椒酱 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 香菜 10根

酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

洗干净鸡爪，把鸡爪指甲剪掉，对半切开。

步骤 2

洗干净香菜切碎备用，剥好蒜子切碎备用。

步骤 3

放水在锅里煮，加上两片姜片和几滴米酒，水煮开后，放入鸡爪，大概五分钟后，捞起来放进冰水中（我提前把凉开水放进冰箱里了）。待冷却后，捞起来沥干。

步骤 4

在一个大碗里倒入些许酱油，白醋，辣椒酱，蒜子，香菜，搅拌，自己试试味，不够味的继续调。把鸡爪放进去一起搅拌，让鸡爪浸泡在调料中，十五分钟后可以吃了。

酸辣凤爪的小贴士

酱油不要放太多了，否则酱油味太浓了，可以用盐水和白醋辣椒酱一起调。想味道更好爽脆的话，记得提前准备好冰水。

菜谱创建时间：2017-07-15 23:04:46