黄瓜餐包🥒（一次发酵超级快手）

作者： MoonMoon0105

下厨房第一个菜谱🤣 能想出用黄瓜做面包脑洞也是够大的吧🤡 实在是被我婆婆种的黄瓜逼的没有办法了， 夏天一来，黄瓜结起来都疯了，满冰箱全是黄瓜😅 本来是拿我闺女当小白鼠，做给她吃的，没想到味道还挺惊艳的🤔 这个面包是清香的味道，不是很浓郁，毕竟它是黄瓜，如果喜欢浓郁的黄瓜味，请去买乐事黄瓜味薯片，满满的黄瓜香精味🤢

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄瓜 160克
• 鸡蛋 1个(50g左右，如果鸡蛋偏大请调整黄瓜用量)
• 鸡蛋和黄瓜用量控制在200g到210g之间 面粉吸水各有不同，请灵活掌握，这个面团略微湿粘
• 糖 50克（根据喜好自行增减）
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 刷面黄油 适量

黄瓜餐包🥒（一次发酵超级快手）的做法步骤

步骤 1

食材全家福。 我这是配方双倍的量。 黄瓜尽量选择比较嫩的绿心黄瓜，不要去皮，这样黄瓜汁的颜色比较深，清香味也会比较浓。

步骤 2

用擦丝器擦成细丝，然后加入盐（配方内的3g），能更好的让黄瓜出水，再用料理机打成黄瓜汁。

步骤 3

将除黄油以外的所有材料倒进面包机，揉成光滑的面团后加入黄油，直到揉出结实的薄膜，破洞的边缘光滑，也就是完全扩展阶段。

步骤 4

我为了快手，采用一次发酵直接烤的方法，毕竟我还有一只娃，没有太多时间，大家有空的话完全可以像这张照片一样进行二次发酵，组织会更好些。

步骤 5

取出面团，称量，配方量是600g左右，我平均分成了20份，每个30g， 大家可以按照自己烤盘的大小和形状决定分剂子的数量和整形方法。

步骤 6

将每个小面团彻底拍气并滚圆，整齐的码在烤盘里，用笼布盖一下，放在阴凉的地方发酵，因为是一发，所以不建议高温快发，否则组织会不好。

步骤 7

发酵到面团两倍或2.5倍大小，轻碰会回弹，

步骤 8

这部忘了拍图，预热烤箱到170度（我的烤箱高10度左右，准确的温度大概是175到180度左右，你们对应自己的烤箱脾气吧），放入面团，烤16分钟，8分钟的时候转一次烤盘，10分钟盖锡纸。 如果双倍做要延长时间到20分钟以上。 我的烤箱是美的嵌入式65L，很大，所以烤出来颜色比较均匀，大家根据自己的烤箱调节时间和上色程度哦～

步骤 9

出炉后刷上黄油，就bling～bling～啦！ 享用吧！给宝宝吃是极好哒！因为我就是这么做哒！😂

步骤 10

享用吧～🥒🍞

菜谱创建时间：2017-07-15 20:19:40