抹茶流心泡芙

作者： Alice圆圆脸

小时候最爱的泡芙，但外面蛋糕店买的都比较软，口感不是很好，今天就动手做了这个绿意满满的泡芙

用料

• 泡芙皮
• 低筋粉 60克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 3只
• 盐 1克
• 糖 2克
• 水 100克
• 泡芙馅
• 淡奶油 150克
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 15克

抹茶流心泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好泡芙皮材料，鸡蛋提前拿出来放到室温，将黄油、盐、糖、水放入锅中小火加热融化，大火沸腾后关火。

步骤 2

筛入低筋粉，搅拌成面团后再小火加热，锅底出现薄膜后关火。将面团放入干净的碗中。分三次加入鸡蛋液，不用全部加入，一边加入一边搅拌均匀，到细滑状态，拿起铲子有三角形面糊不滴落。

步骤 3

盖上保鲜膜静止二十分钟，装入裱花袋，做成直径四厘米的面团。表面喷水，摁平。烤箱预热200度烤8分钟，180度15分钟上色即可。

步骤 4

将白砂糖抹茶粉加入奶油打发至八分，泡芙底端戳一个小孔，挤入抹茶馅，即可。

步骤 5

完工！

抹茶流心泡芙的小贴士

注意不要烤焦了，鸡蛋要室温的。

菜谱创建时间：2017-07-15 17:42:59