红烧肉

作者： 丹记蛋炒饭

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖40 克
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 姜 3片
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 大蒜 3瓣
• 土鸡蛋 5颗
• 料酒 1勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备料。草果可放可不放。我放了点全瘦肉，大宝贝不吃肥肉。哈哈。

步骤 2

鸡蛋蒸熟剥壳

步骤 3

不放油，热锅把肉炒炒出一点油

步骤 4

把香料放进去炒出香味就可以了。

步骤 5

炒糖色，用油把冰糖炒化。

步骤 6

糖溶化后把肉放进去翻炒。

步骤 7

加水没过肉，放鸡蛋，大火烧开改小火，炖大概两小时。

步骤 8

差不多可试试味道。试试软烂程度，不够软可加开水再煮。

步骤 9

待只水干剩汁，出锅。香香的，入口即化，肥而不腻的红烧肉就好啦！

红烧肉的小贴士

根据口味调整，调味料的用量吧。我家喜咸多甜少的。

菜谱创建时间：2017-07-15 17:28:27