彩色简易凉皮

作者： 徐冏冏

传统凉皮需要洗面，我每次都洗不好，自从看节目《是真的吗》介绍过一次简易凉皮后，感觉我的福音来了，还将方法介绍给身边爱吃凉皮的小伙伴们，下面就跟着我动手做起来吧！

用料

• 蔬菜汁 适量
• 面粉 3勺
• 淀粉 3勺
• 麻酱 适量
• 生抽 适量
• 盐
• 白糖
• 蚝油
• 辣椒面
• 花生碎

彩色简易凉皮的做法步骤

步骤 1

蔬菜榨汁，这里我用的是小白菜

步骤 2

花生摇碎备用

步骤 3

3勺面粉、3勺淀粉，加蔬菜汁，盐，调和成牛奶状。

步骤 4

托盘表面刷油，这里我忘记刷了，接着舀2-3勺面糊至托盘。（具体几勺看面糊粘稠程度）

步骤 5

水烧开后放托盘蒸1-3分钟

步骤 6

蒸好后给托盘的边缘用刀划一圈，这样防止待会儿扯凉皮的时候会破。

步骤 7

扯下来的凉皮是酱婶的

步骤 8

接着给凉皮卷起来，我用的是后来做好的卷的。

步骤 9

切成条状

步骤 10

都切好后是酱婶的，这时候调酱汁，酱汁忘记拍照，我这里和大家说一下，麻酱用温水化开，放入生抽、蚝油、香油、白糖、陈醋、盐混合均匀。

步骤 11

我自己做了点辣子

步骤 12

辣子和酱汁一起淋到凉皮上面，撒点花生碎，再放点生抽、糖、盐等调味。

步骤 13

最后，和黄瓜丝拌匀，开吃吧！

彩色简易凉皮的小贴士

1、3勺面粉+3勺淀粉是一人份，人多可以加量。 2、凉皮蒸好后要是黏手，可以冲凉水。

菜谱创建时间：2017-07-15 16:04:04