快手烘焙╭无油低糖火腿咸蛋糕╮

作者： 尖尖实验室

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 90克
• 盐 3克
• 火腿碎 50克
• 6寸模具 1个

快手烘焙╭无油低糖火腿咸蛋糕╮的做法步骤

步骤 1

准备工作 烤箱150度预热，先预热烤箱在开始做蛋糕哦 因为这款蛋糕操作时间非常短 火腿切碎丁

步骤 2

将整颗蛋（无需蛋黄蛋白分离）和细砂糖放入打蛋盆，用电动打蛋器高速搅打，直到鸡蛋液膨胀为原来的2~3倍，泡沫细腻浓稠，用打蛋器划过表面，能留下清晰的不易消失的纹理。

步骤 3

筛入低筋面粉和盐，用刮刀从底部向上翻拌均匀

步骤 4

在6寸模具底部铺油纸，内侧刷一层薄薄的植物油（分量外），倒入蛋糕糊

步骤 5

撒上另一半火腿碎，在桌面上轻震几下。 模具放入烤箱中下层，上下火150度，烤30~40分钟即可

快手烘焙╭无油低糖火腿咸蛋糕╮的小贴士

1.这款蛋糕因为不加植物油或黄油，不易消泡，所以成品会很蓬松，口感也很不错。只需要注意翻拌的手法，尽量使面粉和打发后的全蛋快速混合在一起，就能很大程度上保证成功率。 2. 如果全蛋打发不到位，火腿丁可能会沉在模具底部。 3. 蛋糕本身不含油分，很容易粘在模具上，所以在模具内侧刷一层油或者垫层油纸是很有必要的。

菜谱创建时间：2017-07-15 14:13:55