剁椒鱼头

作者： 妖妖原创美食课堂

鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可使大脑细胞活跃，因此能极大增强推理，判断能力，常吃鱼头不仅可以健脑，还可以延缓脑力衰退。 鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：DHA和EPA，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

用料

• 鱼头 一个
• 剁椒 两大勺
• 姜 一块
• 葱 两根
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 糖 少许

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。

步骤 2

取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片。

步骤 3

表面再撒上一些姜片。

步骤 4

剁椒混合少量的白糖中和点咸味，均匀的浇在鱼头上。

步骤 5

冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟。

步骤 6

取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上。

步骤 7

撒上小葱提味装饰即可，又简单又美味。

步骤 8

成品

步骤 9

成品

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2017-07-14 22:00:19