鲜虾牛肉冬瓜蓉豆腐汤

作者： 梁喵喵_囿于昼夜厨房与爱

今天心血来潮利用冰箱里的存货来了一个快手汤。果然很鲜！一向挑嘴的小人儿一顿饭夸了不下十次“真好味”(๑╹ڡ╹)╭ ～ ♡ 虎虾甜大脆，最爱。牛肉鲜甜爽滑。瓜蓉和豆腐软滑易入口，还消暑。一碗下去，简直是炎炎盛夏里的甘露啊‎(∩❛ڡ❛∩)

用料

• 冬瓜 约500克
• 虎虾 9只
• 香菇 三个
• 豆腐 一盒
• 牛肉 100克
• 瑶柱 六颗
• 虾米 一小把
• 蚝豉 一小把
• 姜片 若干
• 酱油 少许（根据牛肉的量调整）
• 盐 少许（根据牛肉的量调整）
• 糖 少许（根据牛肉的量调整）
• 麻油 少许（根据牛肉的量调整）
• 鹰粟粉（玉米淀粉） 少许（根据牛肉的量调整）

鲜虾牛肉冬瓜蓉豆腐汤的做法步骤

步骤 1

先把虾的头和身子切分开。虾头与姜片，与瑶柱，虾米，蚝豉，泡发的香菇一同热油下锅，炒到香味出来。

步骤 2

将切成小方块的冬瓜粒倒入，翻炒一下，加热水，盖盖子煮。

步骤 3

大火沸腾后转小火继续煮15分钟。这时候可以切牛肉（切片或者剁肉肉末均可，不过我喜欢吃肉所以切片了哈哈）。然后加入少许盐，酱油，糖，鹰粟粉（玉米淀粉），麻油腌起来

步骤 4

等到冬瓜粒开始变透明了，加入同样切成小方块的豆腐粒，等待再次沸腾后加入腌好的牛肉和刚才剩下的虾身，稍煮几分钟等虾身变红即可熄火。

步骤 5

尝一尝咸淡，根据个人喜好可以再加入盐，麻油，葱花香菜等调味。我是觉得够鲜美了所以什么都没再加。

鲜虾牛肉冬瓜蓉豆腐汤的小贴士

这个汤最主要就是一个“鲜”字，所以用来提味的海鲜干货必不可少，但是不限于这三样哈。香菇有“天然味精”谷氨基酸所以也是不可少的。剩下的材料都可以根据自己喜好调整，或者删减增添食材，最重要就是吃得开心✌

菜谱创建时间：2017-07-14 21:52:26