天然酵母种～红糖黑芝麻贝果

作者： 阿娟私厨教室

用料

• 酵种 95克
• 黑芝麻 10克
• 高筋面粉 320克
• 盐 3克
• 红糖 13克
• 黄油 8克
• 冰水 175克
• 酵母 0.5克
• 奶粉 15克

天然酵母种～红糖黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

将面团揉至扩展阶段后加入黄油揉允，分割成7份滚圆松弛10分钟

步骤 2

将松弛好的面团擀成椭圆形，从边缘开始卷起成长条形，用擀面杖一头压扁

步骤 3

将另一头放入压扁的面团，敲黑板此处是整形的一个窍门，用手将面团压一下然后再捏紧

步骤 4

捏紧捏紧

步骤 5

放在油纸上发酵30-50分钟，为什么有2个时间段，因为我喜欢吃紧一点的有较劲，我老公喜欢软一点的🤣所以会多发一会

步骤 6

煮糖水，锅边缘开始冒小泡泡开成小火，放入贝果正反两面各煮30秒捞出

步骤 7

锅里捞出来撒上麦片烤箱200度20-25分钟左右出炉

步骤 8

放凉后常温3天冷冻一个月保存

步骤 9

掰开看看😋

菜谱创建时间：2017-07-14 15:44:40