椒麻糖醋排骨

作者： 丸子厨神

用料

• 排骨 1斤（两根）
• 香醋 2勺
• 酱油 2勺
• 冰糖 4勺
• 花椒 少许
• 干辣椒 2只
• 蒜 2瓣
• 大葱（要葱头白的部分） 2段
• 盐 少许

椒麻糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

前期准备！排骨洗净，花椒洗净，干辣椒和大葱头切段，蒜切片。烧一壶热水。

步骤 2

焯水！排骨冷水下锅（水滚的途中就会发现有很多血水的漂浮物，等水滚之后就可以把排骨捞起来沥干，待用）

步骤 3

烹煮！热锅冷油，放花椒，干辣椒，蒜，葱头爆香。放排骨拌炒。再放酱油，醋，糖，盐拌炒（建议大家先用一个小碗调好味道，根据自己的口味调料）。加热水没过排骨即可。调中火煮，煮的过程搅拌几次。

步骤 4

收汁！等水烧得差不多干了可以尝一下汁是不是符合自己的口味，根据自己的口味再调味道。这时候可以加一些香醋（因为水煮的过程中酸味会蒸发掉，最好加些醋，强调酸味），排骨的汁冒气泡就可以代表收好汁可以出锅了。

步骤 5

做了爱心便当

菜谱创建时间：2017-07-13 18:41:12