糖醋鱼

作者： 波浪上的尿

用料

• 醋 1勺
• 糖 2勺
• 料酒 1大勺
• 盐 事先腌
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱 2根
• 生姜 2片
• 橙皮 花椒 各2颗
• 鳊鱼 1斤左右
• 毛豆 好多

糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

事先准备好葱 生姜

步骤 2

在锅里放入油，铺满锅底，然后放入鳊鱼，先不去翻炒，晃动锅，让油均匀煎一下鱼，差不多以后，将鱼翻过来煎另一面。煎完起锅，把鱼拿出来。

步骤 3

再加一点点油，放入葱姜，爆一爆香，同时倒入毛豆，铺满锅底，然后立马再把鱼放回锅中。

步骤 4

倒入料酒，浸没毛豆，毛豆要压在鱼下面，倒入酱油，蚝油，橙皮，花椒，然后倒入一下水，不用多，差不多浸没鱼。盖上盖子，大火烧。大约十分钟。

步骤 5

烧开以后，倒入糖，醋，最好倒在鱼背上，再盖上盖子，大火烧。

步骤 6

再烧开以后，调为小火，慢慢味，大约十分钟，到汤汁将干未干的境界，就可以起锅了。

菜谱创建时间：2017-07-13 17:30:34