剩余饺子面-炒疙瘩

作者： 溢情

家里有包饺子或手擀面剩余的面团可以做成面疙瘩。 也可以用面粉加水，和成很硬的面团来做。

用料

• 包饺子剩余的面团 适量
• 胡萝卜丁 一根量
• 毛豆或豌豆 适量
• 甜玉米粒 适量
• 柿子椒 可选
• 牛肉丁 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 红烧酱油 适量
• 生抽 适量

剩余饺子面-炒疙瘩的做法步骤

步骤 1

将面团擀成半厘米左右的厚片

步骤 2

先切成条，再切成丁。

步骤 3

将面丁撒入干面粉，使每个面丁都不粘连，抖搂几下形成面疙瘩。

步骤 4

煮一锅开水，下入面疙瘩煮至疙瘩浮起来。 捞出面疙瘩并沥干，拌入少量油备用。

步骤 5

炒锅放适量油，烧热后放入牛肉丁翻炒至变色

步骤 6

依次放入葱花、胡萝卜丁、毛豆煸炒片刻

步骤 7

再依次放入玉米粒、柿子椒丁煸炒，放入少量水，盖上锅盖把菜焖熟（拍图这次没放柿子椒，喜欢脆的，可以不放水焖）

步骤 8

焖好的菜应该是无水的状态，再依次放入面疙瘩、盐、红烧酱油、生抽翻炒均匀即可。

步骤 9

可以前一天晚上做好准备工作：切菜、切肉、煮好疙瘩拌点油，然后全部冷藏，第二天早上拿出来炒炒就行了，非常快手的早餐。

剩余饺子面-炒疙瘩的小贴士

切面丁时多撒些手粉，可以防止粘连。 如果有粘连的面丁，需要手工揪断。 配菜可以随个人喜好。

菜谱创建时间：2017-07-13 14:28:42