蒜焖粉皮

作者： CF88_88

用料

• 粉皮 300克
• 大蒜 适量
• 鸡蛋 3个
• 豆瓣酱 20克
• 十三香 2克
• 鸡精 适量
• 花生油 50ml

蒜焖粉皮的做法步骤

步骤 1

如果是圆张粉皮撕大片在开水里烫软，我的这个难烫，直接下锅煮软

步骤 2

煮好后捞出放冷水里冰一下，控水装盘待用

步骤 3

蒜我用了三朵，为的是吃蒜的那股香味，量用的大

步骤 4

鸡蛋三只，打碎搅拌均匀，可以在里面稍微加一点盐调味

步骤 5

放在锅里煎成蛋饼

步骤 6

小心不要搞破蛋饼，两面煎好后出锅待用

步骤 7

锅里放油，下入豆瓣酱炸香，然后放入蒜粒爆香后

步骤 8

放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘锅，加入一点清水，蒜的香味和醋的味道综合起来，的确是很诱人呢

步骤 9

本来不准备加入味精，不小心豆瓣酱放多了，又多放入了糖和味精减轻咸味，其实忘记再加入醋减轻咸味了，结果又增加了糖的摄取，以后注意。粉皮炒好后装盘

步骤 10

然后把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上，可以上桌了

蒜焖粉皮的小贴士

炒粉皮的时候要快速翻炒，控制好火候，粉皮要软滑可口，切忌有汤水，那粉皮就不糯滑了哟……

菜谱创建时间：2017-07-13 13:59:19