农家茄子汤

作者： 我是张旭呀

因为我们家涛哥很喜欢这个汤 所以我特地跟婆婆学的 味道很相似了 就差在我用的不是烧火的大锅 现在也到了各种蔬菜都熟了的季节 这几天亲戚们都给我们送菜 前天送了一大兜子茄子 早上涛哥提议要吃茄子汤 好吧、谁让我是贤妻良母呢 今天就做茄子汤吧^O^

用料

• 茄子 土豆
• 芹菜（少于） 葱
• 油 盐
• 水

农家茄子汤的做法步骤

步骤 1

土豆切滚刀块，茄子切条，芹菜切丁，切葱花。

步骤 2

锅中放油，放多点，油热放葱花炒香变葱花油（油别太热、火别太急，小心葱花变黑），倒出一部分葱花油备用。

步骤 3

锅中剩一部分油，把土豆、茄子倒入锅中翻炒，加一点盐。土豆茄子炒变色后加水，水没过菜。水开后转小火……

步骤 4

炖到茄子变的很软很软，把切好的芹菜放入，芹菜就是个借味的，不要放太多了。翻炒均匀，把部分土豆按碎。在放一点盐调味就可以了。

步骤 5

汤起锅装碗，把之前备用的葱油浇一点，撒点葱花，ok了，开吃吧……

农家茄子汤的小贴士

1.炒茄子土豆的时候油不要太少了，茄子很吸油 2.芹菜丁不要放太多，一小把足以 3.还可以放点香油、酱油之类的调味 4.不要忘记压碎土豆，这样汤比较粘稠很好吃 5.……待我想想😂

菜谱创建时间：2017-07-13 11:41:18