一次发酵超简单健康美味南瓜馒头

作者： ssss珊珊珊

用料

• 普通面粉 400克
• 南瓜 250克(蒸熟后)
• 白砂糖 30g
• 酵母 4克
• 泡打粉 2克

一次发酵超简单健康美味南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片，上锅蒸20分钟后放凉

步骤 2

将放凉的南瓜，面粉，白糖，酵母，泡打粉混合后揉成光滑面团(不需要出膜啊，但是一定要揉成光滑的面团)。(因为每种南瓜吸水性不同，所以面粉和南瓜的比例只是大概，总之干了加点水，湿了加点面粉)

步骤 3

不用醒发，直接用擀面杖擀成约20*40CM的厚薄均匀的长方形面皮，然后卷成40CM长的圆柱体(允许我这样描述吧)，刷点水捏紧收口处。

步骤 4

用刀将上面的圆柱体切成约5CM宽的小馒头，然后将馒头放到蒸锅里面醒发至1.5~2倍大(具体时间视情况和温度而定)，用手轻轻按一下馒头会反弹了就可以了。 冬天可以把锅里的水稍微热一下，有助于发酵。

步骤 5

大火烧开锅里的水，然后上锅蒸10分钟左右(做的不多的话8分钟够了)，然后焖3分钟再揭盖。(立马接开锅盖会凹陷哦！)

步骤 6

一次发酵节省了很多时间，但是风味没有太大差别哦！加了泡打粉是为了馒头更蓬松，不喜欢的可以不加。

一次发酵超简单健康美味南瓜馒头的小贴士

南瓜要不烫手了才能和面

菜谱创建时间：2017-07-12 17:14:47