白卤虾丸

作者： 琥珀maggie

鱼丸也一样用这个方法。

用料

• 虾丸 18个
• 以下是调料:
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 水 适量
• 甘草 适量
• 草果 适量
• 八角 适量
• 小茴香 适量

白卤虾丸的做法步骤

步骤 1

超市买回来的虾味丸用清水洗一下。（自己做的当然更好）

步骤 2

拆开用清水洗一下。

步骤 3

全部调料倒入锅中用小火煮沸。（此图只是让看哪些材料，用时取适量即可）

步骤 4

放入虾丸用小火卤煮至熟，关火（卤食最好在卤汤里再浸一会，等汤稍凉再捞出，这样更入味）汤稍凉捞出来沥干。

步骤 5

卤鱼丸也是一样。

步骤 6

食用时，在上面刷上菌酱或者甜面酱味道更美。（有小朋友的可以把菌酱或甜面酱放在小碟里，让小朋友用牙签叉着虾丸蘸酱吃）

白卤虾丸的小贴士

为了保持虾丸的鲜美，请不要加酱油！ ＊不管是红卤还是白卤，一定要让卤汤一直保持在足以盖过被卤的食物之上才叫卤，如果在调味料和材料取出后就见不到卤汤的话，就不叫卤了。 ＊卤食最好在卤汤里再浸一会，等汤稍凉再捞出，这样更入味，否则浸都没浸就捞出来，会不够入味，而卤太久则会使食物变老。

菜谱创建时间：2017-07-12 14:18:25