咖啡戚风

作者： 丽云15259296332

原味吃腻了，做了咖啡味的戚风，各种尝试

用料

• 鸡蛋 6个
• 低粉 100克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 看个人爱好
• 咖啡粉 适量
• 水 40克
• 白醋 几滴
• 盐巴 1克

咖啡戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白加入白糖1克盐巴，打发出鱼眼泡加入三滴白醋，继续打（中间再加两次糖） 蛋黄加入油，白糖，水，面粉划十字将蛋黄液拌匀

步骤 2

加3/1蛋白到蛋黄里，轻轻翻拌

步骤 3

把翻拌好的蛋黄糊加入剩下打发的蛋白里，继续翻拌

步骤 4

把咖啡用热水溶解后，倒入翻拌好的蛋糊内，拌几下

步骤 5

同上

步骤 6

同上

步骤 7

把蛋糕糊放到预热好的模具，放到锅上开始烤……400瓦28分钟

步骤 8

切片转盘，咖香浓郁！绵润可口！

咖啡戚风的小贴士

1.手法很重要，有的需要翻拌，有的需要划十字 2.蛋白蛋黄分离，蛋白内不可有蛋黄，否则蛋白打不发 3.锅和模具预热1600瓦3分钟， 4.停火以后别马上掀盖子

菜谱创建时间：2017-07-12 00:59:02