拔丝地瓜

作者： 二王二木

用料

• 红薯 4个
• 油 适量
• 白糖 适量

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

我的独家正宗临安小番薯

步骤 2

去皮切成滚刀块

步骤 3

独有的特色黄加红

步骤 4

小技巧，先把它焯水至五分熟

步骤 5

均匀撒淀粉

步骤 6

中火炸至熟，用筷子捅一下，捅透为全熟

步骤 7

捞出备用

步骤 8

国内的油倒出，不用刷锅了，直接加入白糖，小火熬制冒小泡泡，这步没来的及拍照

步骤 9

然后快速倒入，翻炒均匀裹上糖浆

步骤 10

讲真，这道菜拍照技术要求很高，端上桌拉丝就凝固了

步骤 11

外皮很脆包裹着软糯的小番薯，很赞哦！

拔丝地瓜的小贴士

焯水可以减少新手做这道菜的失败率，炸熟对技术要求很高，既不能糊还得熟透，这样事半功倍的效果，我只告诉我群里的宝宝们哦！爱你们

菜谱创建时间：2017-07-11 19:13:37