【山姆厨房】出汁南瓜

作者： 熊猫与四月Pandako

一道日系风格小菜，清爽快手，最适合夏天啦。 制作时间：30分钟 1小勺=5ML

用料

• 昶裕隆 贝贝南瓜 1个
• 『出汁料』
• 清水 400ML
• 鲣鱼露 70ML
• 味啉 20ML
• 生抽 30ML
• 金针菇 一把
• 香葱 2根
• 淀粉 3小勺
• 『装饰』熟白芝麻 适量

【山姆厨房】出汁南瓜的做法步骤

步骤 1

要选用口感粉糯、甜度高的贝贝南瓜。

步骤 2

洗净，带皮蒸20分钟至熟透。去籽后切块备用。

步骤 3

金针菇和香葱切段备用。

步骤 4

蒸南瓜的同时准备做简易版的『出汁』。清水、鲣鱼露、味啉、生抽混合后一同加热沸腾。

步骤 5

加入金针菇煮熟。

步骤 6

3小勺淀粉加少量水兑匀，给出汁汤勾一个薄薄的芡。

步骤 7

继续煮开，关火前撒一把葱花。

步骤 8

将南瓜块放进出汁里，冷藏浸泡1～2小时。

步骤 9

南瓜摆盘，淋入出汁汤，撒一点熟白芝麻装饰。

菜谱创建时间：2017-07-11 12:35:46