黑芝麻吐司

作者： Q猪宝宝

黑芝麻的食疗作用很多，孕妇多吃黑芝麻，可以使得小宝宝的头发乌黑亮泽，而且能够改善孕期便秘。将黑芝麻磨粉后制作吐司，增加了吐司的香气，营养升级。份量：450克吐司盒一个。

用料

• 中种 食材
• 高筋粉 180克
• 清水 108克
• 酵母 3克
• 主面团 食材
• 黑芝麻 26克
• 高筋粉 50克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 炼奶 51克
• 全蛋液 25克
• 黄油 20克

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团的食材放入面包机，揉成光滑面团。

步骤 2

放入深盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17个小时。

步骤 3

制作吐司前，将26克黑芝麻，50克高筋粉装入料理机打磨成粉。

步骤 4

将黄油除外的主面团的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机，然后放入撕碎了的中种面团，揉面20分钟。

步骤 5

第一次揉面结束后，加入黄油块，再次启动揉面20分钟。

步骤 6

揉至面团能拉出薄膜即可。

步骤 7

将面团放入面包机，选择酸奶发酵程序，发酵至两倍大。

步骤 8

取出发酵完毕的面团排气后平均分成3份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 9

将面团擀开，卷起，排入450克的吐司盒中。

步骤 10

在面团表面喷洒少许清水，然后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至九分满。（我用烤箱的发酵程序发酵的，温度35度）

步骤 11

烤箱上火160度，下火170度预热5分钟后，放入最底层，烘烤35分钟出炉。后期可盖上锡纸防黑顶。

步骤 12

出炉后倒扣脱模，冷却后切片即可打包或享用。

黑芝麻吐司的小贴士

1、黑芝麻磨粉会出油容易结块，所以建议将高筋粉和黑芝麻一起混合打磨。 2、烘焙温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱做调整。

菜谱创建时间：2017-07-11 11:01:50