糖醋鸡丁

作者： 做出一手好菜成功感倍增

女儿喜欢吃这道菜，所以辛苦做给她吃呗。

用料

• 鸡胸肉 一小片
• 色拉油 500克
• 面粉 15克
• 淀粉 15克
• 糖 3小勺
• 白醋 2小勺
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 葱花，姜末 少许
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 番茄酱 4小勺

糖醋鸡丁的做法步骤

步骤 1

分解图片忘记拍了，做法，鸡胸搜切指甲盖大小丁，用少许盐味精，五香粉，胡椒粉料酒腌制五分钟，面粉淀粉加一大勺水和成厚糊，不要搅不动那种，加一小勺色拉油继续搅拌能流动的糊，放入腌制好的鸡丁，锅烧油到五成温，能看到有一点烟为好，逐个下鸡丁低一点小心别烫到，炸制成形，变金黄色捞出，待油温继续升高到七八成时再复炸一次，手勺敲打发出唰唰的声音捞出留底油放入姜末炒香陆续加番茄酱，醋，少许老抽调色，加入一大勺半水，烧开勾芡倒入鸡丁快速翻拌淋入香油出锅撑入盘中，点缀葱花，大功告成，

糖醋鸡丁的小贴士

复炸油温要高，稍炸一会不要炸焦了，味道突出甜，欠粉掌握不好可以一点一点加，

菜谱创建时间：2017-07-10 21:45:51