快手凉皮（宝宝辅食）

作者： 豆丁是只小浣熊

要说夏季吃凉皮可谓是再合适不过了，传统凉皮要洗面团，过程复杂，今天我们就来做一个快手版的凉皮。

用料

• 面粉 50克
• 淀粉 5克
• 水 100克
• 盐 1克（可以更少）
• 黄瓜 适量
• 芝麻酱 适量
• 大蒜泡好的蒜水 适量

快手凉皮（宝宝辅食）的做法步骤

步骤 1

称取面粉50克

步骤 2

加入淀粉

步骤 3

加入盐

步骤 4

粉类混合均匀

步骤 5

称取100克的水

步骤 6

倒入大半的水

步骤 7

持续搅拌十几分钟，直到不再有任何小颗粒

步骤 8

这样晃碗可以发现没搅散的小颗粒

步骤 9

倒入剩下的水搅匀，最后面糊的状态是比较稀的

步骤 10

敞口锅里倒入适量的水，煮沸后调小火保持微微沸腾的状态即可

步骤 11

准备一个不锈钢的平碟，取一勺面糊倒入

步骤 12

来回轻轻旋转碟子，使面糊流平，面糊不可铺的太厚

步骤 13

双手端平将碟子放至微沸的水面上，待面糊由白变得透明后，再加热十几秒，慢慢取出碟子

步骤 14

取下粉皮

步骤 15

做好的粉皮通透有韧性

步骤 16

篦子上刷油防粘，铺上一张粉皮，在粉皮上也刷一点油，再放下一张粉皮

步骤 17

将粉皮切小条，再一一分开

步骤 18

加入切好的黄瓜丝，放上芝麻酱（我用的黑芝麻酱），淋一点点醋，浇上提前泡好的大蒜水，拌匀，开吃

快手凉皮（宝宝辅食）的小贴士

1，一定要将面糊彻底搅匀到没有小颗粒 2，锅里的水保持微微沸腾，不要鼓大泡，容易将水翻入平碟内 3，每层粉皮间都记得刷油防粘 4，取出平碟时也要小心不要溅水进去

菜谱创建时间：2017-07-10 15:52:39