韩式泡菜牛肉豆腐粉丝汤

作者： nannan的饮食日记

看韩剧，美食节目经常会出现的一道菜，正好家里有辣酱，今天就做这道汤。自己创意加了爷爷刚买的豆腐～ 夏天喝一碗这个汤，除一除体内的湿气，冬天喝这个，辣辣的热热的胃里暖暖的～ 材料丰富，营养价值极高哦！

用料

• 牛肉
• 豆腐
• 粉丝
• 辣白菜
• 洋葱
• 盐
• 糖
• 生抽
• 韩式辣酱
• 胡椒粉
• 水
• 料酒

韩式泡菜牛肉豆腐粉丝汤的做法步骤

步骤 1

1.首先呢，你要是有现成的辣白菜就可以了，我是因为经常去的超市里面泡菜突然下架了，，，然后我就买的白菜，把白菜梆切下来，只用叶的地方（梆可以用来拌凉菜，别浪费了哦）把白菜叶洗净撕的碎一点，放一点盐腌大概三分钟，然后把腌出来的水倒掉，放水把白菜冲洗一下，往白菜里放韩式辣酱和糖，白菜和辣酱，糖的比例大概是4／2／1，喜欢辣可以多放点酱，搅拌一下，让白菜均匀的拌上酱汁就可以了，腌制十分钟就可以用来做这道菜了！（有泡菜的小可爱请忽略这一步）

步骤 2

2.把牛肉（最好是牛五花，因为口感会好一点没那么柴）切片，注意要越薄越好，当然啦要是比较懒也可以去买外面现成的肥牛片，但是不保证炒的时候不缩水，如果你是自己切的那么用一点料酒去去牛肉的腥味，注意放一点点就可以了！如果是买的肥牛片就不用了。

步骤 3

3.把葱切大段，姜切大片，香菜切末（不喜勿放），粉丝提前用热水泡软，如果太长就切一下但不要太短，豆腐切块，洋葱切宽一点的条。

步骤 4

4.热锅放一点油，放入牛肉片翻炒，差不多熟了之后放泡菜，注意放入泡菜后稍微一炒就好，放入葱姜和洋葱，然后加水，看你喜好，想喝清淡点就多放水，想喝味重一点就少放水，但起码要没过材料一指（横着一指！）。

步骤 5

5.大火煮沸后，放入切好的豆腐，放少量胡椒粉和生抽，糖，盖锅转小火，煮大概十分钟左右，放入粉丝，继续小火煮，看到汤汁收到你想要的量了就可以关火了，撒上香菜（不喜欢可以不撒），这道菜就算完成了！

步骤 6

汤汁辣辣的，豆腐嫩嫩的，加上牛肉粉丝的口感，配上米饭，能吃好几碗呢！

韩式泡菜牛肉豆腐粉丝汤的小贴士

韩式辣酱呢，我用的是好餐得辣酱，个人觉得比清净园的要好吃一点，这个酱不管是做辣炒五花肉还是辣炖鸡块，拌饭都很好吃，味道比较正宗。牛肉呢建议切肥一点的，口感比较好。粉丝要用龙口粉丝！还有不用担心泡菜煮时间太长了会口感不好，放心，正宗的泡菜汤，泡菜不可能是嚼起来脆脆的口感，，，

菜谱创建时间：2017-07-10 13:50:49