玉米茄子豇豆饼

作者： 元气小姐

这两天正是粘玉米和甜玉米的盛季，这两种玉米做出来的饼香甜可口加上馅料里面的蔬菜和辣椒味的香味，简直就是美味！基本上家家户户都会做，而且大家会把嫩玉米泥放在冷冻室存放，想吃的时候拿再拿出来做。这里呢我做了三种，一种是油炸的一种是锅边慢慢烘烤的，（一种是没有馅料少有在不粘锅里做的，这种适合小朋友和不吃辣椒的老人家！）趁着玉米还有，趁着暑假时间多多赶快动起来吧！

用料

• 玉米 八个粘玉米，六个甜玉米
• 豇豆 7根
• 茄子 八个
• 辣椒 适量（看个人喜好）
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡粉 适量
• 肥肉 50克
• 瘦肉 适量就好（可以忽略）
• 准备一张纱布 需要打湿
• 油 适量克

玉米茄子豇豆饼的做法步骤

步骤 1

玉米剥粒，用机器打成泥状（我这个是在我们这边菜市场里专门打这个的地方打的，如果没有的话，就放料理机打，也可以打成这样！不过比较麻烦）

步骤 2

馅料这次只能给你们看成品了（接了个电话我爸就把它做好了😂）茄子切成小丁，豇豆切细，辣椒剁碎，肥肉切成小粒！

步骤 3

准备好锅，放一点菜油烧热，放入肥肉把油熬出来，然后把切好的茄子，豇豆和辣椒一起放入锅里翻炒，两分钟的时间放入盐继续翻炒至熟后放入味精和鸡粉翻炒均匀关火放凉。

步骤 4

这个时候呢，准备一口锅放3\2的油烧开，关火！

步骤 5

然后把玉米泥用小勺子挖一些出来放在准备好的纱布上平铺开然后把馅料放一点在中间，把纱布对折，轻轻按一下玉米饼，就成型了，把纱布拿起来，对折的一边拿开，翻到手上，放到烧热的油锅里，开中火炸三分钟，（喜欢吃老一点可以多炸一会）

步骤 6

或者用柴火锅做，步骤和炸的相同，不同的是柴火锅里放点水，把做好的玉米饼放在锅边上烧小火慢慢盖上锅盖烘烤至表面一面焦糖色！就可以了！一定要记得小火，小火！

步骤 7

白色的是粘玉米，没剥壳的是甜玉米（不能用水果玉米哦）

玉米茄子豇豆饼的小贴士

因为我爸在帮忙做，所以有的步骤就没有图片，下次补上！

菜谱创建时间：2017-07-10 12:20:18