绿在家中│野菌扁意粉配蔬菜蓉麻酱

作者： GreenMonday绿客盟

将蔬菜打成蔬菜蓉酱汁，可帮助达成建议膳食纤维的摄取量。 本食谱由素食‧整食整水 Kris Wan 提供。 Source: http://giy.greenmonday.org/#/recipe/48/160

用料

• #材料（二人份）
• 温室豆苗 1 汤碗
• 蘑菇 5 - 6 个
• 扁意粉 90 克
• 水 160 毫升
• 日式芝麻酱 2 汤匙
• #调味料
• 盐 ½ 茶匙
• 黑胡椒 ¼ 茶匙
• 橄榄油 2 茶匙
• 香草碎 1 茶匙
• 松子仁 适量

绿在家中│野菌扁意粉配蔬菜蓉麻酱的做法步骤

步骤 1

豆苖洗净切段，煮沸水加盐。灼热后捞起，放进搅拌机加水和芝麻酱，搅成蔬菜蓉。

步骤 2

用灼热菠菜的沸水，灼热扁意粉。

步骤 3

蘑菇抹净切片。热锅下油炒热蘑菇片，盛起备用。

步骤 4

倒入蔬菜蓉麻酱，以慢火煮沸，调味后放入扁意粉拌匀。待酱汁熬浓至黏稠后，加入蘑菇炒匀，关火。

步骤 5

洒上香草碎、松子仁及橄榄油即成。

绿在家中│野菌扁意粉配蔬菜蓉麻酱的小贴士

如果想扁意粉吃起来有咬劲，可先用沸水灼至7成熟，再下锅与酱汁一起熬，意粉就不会过熟及软掉了。

菜谱创建时间：2017-07-09 19:51:04