葱油秋葵

作者： Ttong-Zoe

“秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。”（来自百度百科） 秋葵以前在南方的时候外婆经常做，是将秋葵洗净煮熟，蘸酱油吃。最近天气热的很，肉吃不下多少，就忽然想着吃秋葵，我妈又说想吃葱油的，所以就自己整出这个方子来，味道不错，所以记在这里。(*¯︶¯*)

用料

• 秋葵 20－30根左右
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 盐 三分之一茶匙
• 糖 一茶匙
• 味精 少许
• 陈醋 1勺不到
• 生抽 4勺
• 食用油 3勺

葱油秋葵的做法步骤

步骤 1

将秋葵洗好，放入盘中。（因为在冰箱放了两天的关系，所以看起来没有刚买的新鲜，不过不影响口感。）

步骤 2

锅内加足量水，大火煮开。水开之前，切好蒜末，葱花，放在一边。不喜欢吃蒜的可以放少量，不过个人觉得放蒜味道才香喔。(๑•̀ᄇ•́)و ✧

步骤 3

将秋葵下入锅中，煮2－3分钟，盛出，置于菜板上，稍微放凉。

步骤 4

逐个去蒂，摆入盘中。先煮再去蒂是我故意的，因为秋葵自身会产生粘液（据说秋葵的汁液最营养），不想要煮出来的秋葵滑溜溜的，或是汁液流失，就要先煮好再去蒂喔。(๑•̀ㅁ•́ฅ)

步骤 5

将生抽（我用的是海天的海鲜酱油，所以味道不会那么咸，用其他酱油的童鞋要注意调整用量！！！），陈醋，盐，糖，味精，倒入碗中调好，淋在秋葵上。再放上蒜末和葱花。

步骤 6

锅内倒油，烧热。我用的小不粘锅烧油，这样才能保证烧的油全部倒出来哦。

步骤 7

将热油淋在秋葵上，即成。

葱油秋葵的小贴士

一定要注意生抽的牌子不同用量要调整，免得太咸或味道不对！！！ 【如何挑选秋葵（百度经验）】 选择形状饱满、直挺的秋葵。用手轻轻地捏一下，感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。不要选择体积过大的秋葵，其越小越嫩，长度为5-10公分是最好的，宜选购。秋葵的表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则已经变老。

菜谱创建时间：2017-07-09 19:47:23